劉世章只看報表 餐廳一家接一家開 劉世章只看報表 餐廳一家接一家開 2010-07-01 01:13 工商時報 曾麗芳  前廣宇電子董 西服事劉世章,淡出科技業後轉戰餐飲業,10多年來 結婚已在餐飲業闖出一片天,目前手上擁有包括上海湯包館、HOOTERS美式?有巢氏房屋\廳等10多家連鎖餐廳,今年營收上看5億元。 或許身上流著科技人的血液,劉世章喜歡 禮服創新求變,最近創設「九龍塘」茶餐廳品牌,全台首家分店已進駐台中老虎城購物中心2樓。 耗資近千 信用貸款萬元打造的九龍塘茶餐廳,120坪的空間、可容納164人同時用餐。有別於香港正統茶餐廳,走路邊攤型態,九龍塘空間明亮、舒適 濾桶,「是全台中最漂亮的茶餐廳」,劉世章自豪地說。 展店腳步不停歇的劉世章說,九龍塘茶餐廳第2家分店已在籌備中,10月將開在台北市阪急百 酒店經紀貨;此外,另一個全新的餐飲品牌「翡翠花園」餐廳,近日也已進駐高雄義大世界,劉世章今年一口氣開了4家風格迥異的餐廳。 劉世章對於自己催生的「九龍塘」茶餐廳 西裝,相當具有自信心。他說,觀察餐飲市場10多年來,他發現,茶餐廳未來將大為流行,因此搶先一步展店,不惜重金禮聘香港「翠華」茶餐廳前廚師長陳國邦,擔任行政主廚。 劉世章坦言,他其實 酒店打工不懂得經營餐廳,卻能將過去管理電子廠概念套在餐飲業上,以數字管理餐廳。每當餐廳上軌道,劉世章就放手給專業經理人管理,每個月只看報表,「我是企業化管理餐廳,不靠廚師或個人魅力招攬顧客 酒店兼職」。  .
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